CONNAITRE ET SAVOIR APPLIQUER LES BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN ENTREPRISE

Connaitre et savoir maîtriser les bonnes pratiques permet de garantir la maîtrise des contaminations du Coronavirus entre humains.

Objectifs de la formation

Connaitre et savoir appliquer les bonnes pratiques d’hygiène dans son environnement professionnel au laboratoire et en boutique.

Objectifs pédagogiques

Connaître la réglementation en matière d’hygiène, les grands principes de la méthode HACCP, les Bonnes pratiques d’hygiène décrites dans les guide de son activité qui en découlent.

Savoir appliquer ces connaissances dans son entreprise

POUR QUI ?

Chef d’entreprise, salariés du laboratoire et de la boutique

Pour le public en situation d’handicap, nous contacter pour travailler ensemble sur l'adaptation de la formation

PRÉ REQUIS NÉCESSAIRE

Comprendre la langue française

CONDITIONS PARTICULIÈRES

Ordinateur avec casque micro ou enceinte avec micro / téléphone portable avec haut-parleur si besoin est.

Connexion internet

Navigateur : chrome à télécharger avant la formation

Outil de connexion : Meet

Support technique prévu avant la formation

DELAI D'ACCES A LA FORMATION : 1 MOIS

Contenu de la formation

Session 1 : questionnaires, 2h de visioconférence sur l'analyse des dangers

Connaitre la microbiologie des aliments

Savoir analyser les dangers microbiologiques, chimiques et physiques dans l'alimentation

Session 2 : questionnaires, 2h de visioconférence

Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)

Savoir choisir et contrôler les matières premières

connaitre et savoir maîtriser la gestion du froid

Session 3 : questionnaires, 2h de visioconférence avec travail sur les Bonnes pratiques d'hygiène

Savoir déterminer les bonnes pratiques d'hygiène du personnel

Connaitre les procédures de nettoyage et de désinfection de la boutique et du laboratoire

Session 4 : questionnaires, 2h de visioconférence avec travail sur l'organisation du travail

Savoir ranger les enceintes réfrigérées

Savoir organiser son travail selon la marche en avant dans le temps ou dans l'espace

connaitre les procédés de fabrication utilisées dans l'entreprise

Connaitre l'organisation de la vitrine

Méthodes et moyens pédagogiques

Formation théorique, exposé et interaction

Remise d’un livret de formation aux stagiaires

Formation interactive avec exercices pratiques

Fiche technique sous Excel

Suivi et évaluation

Quiz sur les connaissances abordées pendant la formation

Evaluation de satisfaction des stagiaires

Feuille d’émargement par demi-journée

Acquis de la formation

Attestation de formation

COÛT SUR DEVIS

en fonction des besoins global pour réussir son projet des formations complémentaires peuvent être nécessaires