contactez-nous
Se former et former son équipe
Formation intra et interentreprise
Garantir la sécurité dans votre entreprise
Utiliser des technologies pour organiser vos fabrications
- Savoir développer une gamme de produits en semi-conserves
- Savoir développer une gamme de produits en conserve
- Savoir maitriser le conditionnement sous vide ou sous atmosphère
- Savoir maitriser la cuisson sous vide
- Savoir créer un rayon boucherie, charcuterie et traiteur en libre-service
- Savoir fabriquer du jambon cuit sans nitrite
- Savoir maîtriser la fabrication des saucissons secs
Comment organiser la formation après la prise de 
contact
- Remplir le formulaire de contact ou me contacter directement par téléphone ou Email
- Diagnostiquer, qualifier votre demande et vérifier les prérequis et le niveau des stagiaires si nécessaire.
- Définir avec vous des objectifs opérationnels à évaluer en fin de formation.
- Élaborer un dispositif de formation pertinent : dates, durée, séquencement en présentiel ou distanciel, briques pédagogiques, tests amont ou aval.
- Conduire et adapter le dispositif si besoin : session pilote, adaptation du support de formation…
- Envoyer un devis synthétisant le dispositif de formation
- Constituer les dossiers de prise en charge auprès des OPCO ou FAF
DELAI D'ACCES A LA FORMATION : 1 MOIS
- Organisation de la formation dans vos locaux ou des locaux extérieurs (possibilité de regrouper plusieurs entreprises)
- Réalisation sur 1 ou 2 jour(s) de la formation avec l’ensemble des participants en fonction du parcours de formation défini dans le devis
- Évaluation de l’efficacité des formations à chaud et à froid, avec l’évaluation sur place et par téléphone 1 mois après.
- Assurer le suivi du projet
100% des apprenants satisfaits des objectifs de formations réalisées
Le parcours de formation en intra- entreprise 77% en présentiel; 23% en distanciel
Nouveauté: 7 Formation en inter-entreprise
3 Formation technique avec la CMA des Pyrénées Atlantiques les 13 et 14 octobre, des Charentes maritimes les 6 et 7 octobre et de la Savoie les 8 et 9 septembre 2025
2 Formation sur le Plan de Maitrise Sanitaire avec le Syndicat des charcutiers traiteurs de Paris le 29 septembre au CEPROC et du syndicat des bouchers, charcutiers traiteurs de l’Est les 15 septembre et 20 octobre 2025
32 apprenants et 451 heures de formation
15% de formation (PMS/ Hygiène, étiquetage et HACCP) – 85% en techniques (cuisson sous vide/ semi-conserve et conserve et en savoir-faire Charcutier)
Nouveauté 2025: formation sur les lactofermentations en distanciel
🎓 CréaliFormation – Bilan de satisfaction 2024–2025
Merci à tous nos stagiaires et entreprises partenaires pour leur confiance 🙏
Vos retours confirment notre engagement qualité 💯
✨ Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
📊 Satisfaction globale : ⭐ 4.9 / 5
📈 Impact de la formation : ⭐ 4.79 / 5
🏢 Utilité pour l’entreprise : ⭐ 4.9 / 5
🧠 Gain de compétences des salariés : ⭐ 4.9 / 5
📚 Moyens et pédagogie employés : ⭐ 5 / 5
🎓 Compétence et maîtrise des formateurs : ⭐ 5 / 5
✅ Des formations concrètes, sur mesure, et directement utiles en entreprise.
🎯 Vous aussi, faites le choix d'une formation à fort impact
MAISON MORIN (61)
« En 2025, nous avons souhaité développer une gamme de
pâtés en bocal afin de répondre à la demande croissante de nos clients.
Pour cela, nous avons fait appel à Emmanuelle RESCHE, qui nous a
accompagnés et a formé nos salariés à la technique de la semi-conserve.
La formation nous a permis de tester plusieurs recettes(foie gras, pâtés, mousses) tout en respectant rigoureusement les règles d’étiquetage obligatoire.
Nous avons particulièrement apprécié la qualité d’écouted’Emmanuelle et la pertinence de ses réponses, le tout dans un format de formation concret, accessible et adapté à nos besoins.
.»
Boucherie, Charcuterie Traiteur MULLEUR (54)
«Emmanuelle Resche est intervenue auprès de nos équipes de fabrication pour les former à l’utilisation de l’autoclave dans le cadre de la production de pâtés et de plats cuisinés en conserve.
Cette formation complète nous a permis d’aborder :
- les méthodes de conditionnement adaptées,
- la conduite de l’autoclave avec la mise en place de barèmes de stérilisation sécurisés,
- ainsi que les conséquences microbiologiques sur la durée de vie des produits.
Nous avons particulièrement apprécié la clarté pédagogique d’Emmanuelle, qui permet une compréhension concrète des enjeux et une prise en main rapide des procédures.
Nous avons apprécié le format à la fois en présentiel et en distanciel qui nous a permis de nous lancer efficacement notre nouvelle gamme de plats cuisinés en conserve, en toute sécurité. »
Maison MOUGEY (07)
«Nous souhaitions renforcer notre Plan de Maîtrise
Sanitaire (PMS) et mieux structurer nos autocontrôles obligatoires.
Pour cela, nous avons suivi une formation à distance animée par Emmanuelle
RESCHE.
Cette formation nous a permis de :
- nous approprier les obligations réglementaires,
- mieux comprendre ce que la DDPP attend d’une entreprise de notre taille et de notre secteur,
- et de mettre en place des pratiques adaptées et conformes.
Sur les conseils d’Emmanuelle, nous avons également intégré le logiciel HACCP Kooklin, qui nous aide désormais à structurer et suivre efficacement notre PMS au quotidien.
🎯 Une formation réussie, qui nous a permis de gagner en clarté, en rigueur et d’aborder plus sereinement les contrôles sanitaires. »
