Savoir réaliser l’étiquetage réglementaire des produits pré-emballés

Vous souhaitez développer la vente de produits pré-emballés en libre-service. Vous souhaitez développer la vente des conserves ou semi-conserves fabriquées « maison ». Savoir étiqueter vos produits conformément à la règlementation est obligatoire pour mener à bien votre projet.

Objectif de la formation

Savoir réaliser un étiquetage des produits pré-emballés conformes à la réglementation européenne et française
Objectifs pédagogiques
Connaitre la définition des produits pré-emballés et les conditions d’étiquetage
Connaitre la réglementation en vigueur sur l’étiquetage : règlement INCO, décret et code des usages (version 2016)
Savoir réaliser une étiquette conforme à partir d’une fiche recette

Pour qui ?

Chef d’entreprise, salariés du laboratoire et de la boutique

Pré-requis nécessaires

Comprendre la langue française et savoir utiliser une calculatrice
Possibilité d’utiliser un fichier Excel (évaluation préalable par le formateur)

Contenu de la formation
Connaitre le cadre réglementaire de l’étiquetage des produits pré emballés : décret ; règlement INCO, code des usages...
Connaitre les mentions obligatoires : la dénomination de vente, la liste des ingrédients, les poids, les allergènes, les durées de vie, les valeurs nutritionnelles, les prix …
Savoir réaliser la liste des ingrédients avec identification des allergènes :
Exercices pratiques à partir de 5 recettes : rédaction de la liste des ingrédients composant le produit fini avec décryptage des étiquettes des produits utilisés en fabrication afin d’identifier les allergènes à déclaration obligatoire
Savoir réaliser une étiquette de produit avec l’ensemble des mentions :
Exercice pratique : réalisation d’une étiquette conforme pour 5 produits fabriqué par l’entreprise
Savoir déterminer les valeurs nutritionnelles selon les différentes méthodes :
Exercice pratique : réalisation d’une étiquette conforme pour 5 produits fabriqué par l’entreprise

LES PLUS

Formation théorique : apport de connaissances
Formation interactive avec exercices pratiques
Suivi et évaluation
Évaluation de satisfaction des stagiaires
Attestation de suivi de formation


Témoignage : M. C., à Angers
"Nous avions suivi la formation à la semi-conserve avec Emmanuelle Resche en 2009. Ce marché s'est développé dans ma boutique et pour mon activité traiteur de réception. Je commence à avoir la demande auprès de magasin. Il me fallait donc maîtriser l'étiquetage de mes produits. J'ai donc fait appel à CréaliFormation pour suivre une formation à l'étiquetage des produits. Ce travail nécessite des connaissances pointues en terme de réglementation afin d'éviter une sanction des fraudes. Le plus de la formation est que nous savons mettre en avant les mentions de étiquetage permettant de valoriser nos produits "maison" auprès des clients."

Emmanuelle RESCHE
fondatrice de CréaliFormation
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