SAVOIR DÉVELOPPER L’ACTIVITÉ LIVRAISON DE REPAS

Vous souhaitez développer la vente de produits à distance. Vous pratiquez déjà cette activité ou souhaité la developper dans l’entreprise. Etre formé est obligatoire pour maitriser le procédé de conditionnement et connaitre la réglementation spécifique (Guides de bonnes pratiques d’hygiène boucher, charcutier et traiteur).

Savoir développer l'activité de livraison de repas techniquement et réglementairement 

Connaitre les aspects réglementaires (durée de vie, traçabilité, livraison, information consommateurs…)

Savoir determiner sa gamme, le conditionnement et les techniques de conservation (sous vide, sous atmosphère, semi-conserve en bocal)

Connaitre et savoir developper la vente en distanciel (facebook, e-commerce)

Chef d’entreprise, salariés du laboratoire et de la boutique

Pour le public en situation d’handicap, nous contacter pour travailler ensemble sur l'adaptation de la formation

Niveau CAP métiers de bouche ou 1 an d’expérience professionnelle

Ordinateur avec casque micro ou enceinte avec micro / téléphone portable avec haut-parleur si besoin est.

Connexion internet

Navigateur : chrome à télécharger avant la formation

Outil de connexion : Meet ou Zoom

Support technique prévu avant la formation

Session 1 : questionnaires, 2h de visioconférence

Connaitre les aspects reglemantaires pour mettre en place ou cadrer cette activité

Session 2 : questionnaires, 2h de visioconférence

Connaitre les attentes des consommateurs face à la crise COVID 19 et savoir y repondre

connaitre la gamme de conditionnement et savoir déterminer l'emballage adapté

Connaitre les techniques de consrevation (sous vide, semi-conserve)

Session 3 : questionnaires, 2h de visioconférence

Connaitre les conséquences au niveau microbiologique

Savoir détermination la durée de vie des produits conditionnés sous vide ou sous atmosphère ou pasteurisé

Connaitre et savoir appliquer les Bonnes Pratiques d’hygiène : évaluation des risques microbiologiques, chimiques et physiques et leurs moyens de maîtrise

Savoir mettre en place la traçabilité des produits

Connaitre les éléments présents sur une étiquette lors de la vente des produits conditionnés sous vide ou sous atmosphère modifiées aux clients

Session 4 : questionnaires, 2h de visioconférence avec travail

Connaitre les moyens de communication distanciel et savoir les utiliser

Formation théorique

Travail sur la formulation et les paramètres

Quiz sur les connaissances abordées pendant la formation

Evaluation de satisfaction des stagiaires

Feuille d’émargement par demi-journée

Attestation de formation

en fonction des besoins global pour réussir son projet des formations complémentaires peuvent être nécessaires