CONNAITRE ET SAVOIR APPLIQUER LES BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN ENTREPRISE SPECIALeS COVID 19

Connaitre et savoir maîtriser les bonnes pratiques permet de garantir la maîtrise des contaminations du Coronavirus entre humains. 

Objectifs de la formation

Connaitre et savoir appliquer les bonnes pratiques d’hygiène dans son environnement professionnel au laboratoire et en boutique.

Objectifs pédagogiques

Connaître la réglementation en matière d’hygiène, les grands principes de la méthode HACCP, les Bonnes pratiques d’hygiène décrites dans les guide de son activité qui en découlent.
Savoir appliquer ces connaissances dans son entreprise

POUR QUI ?

Chef d’entreprise, salariés du laboratoire et de la boutique
Pour le public en situation d’handicap, nous contacter pour travailler ensemble sur l'adaptation de la formation

PRÉ REQUIS NÉCESSAIRE

Comprendre la langue française

CONDITIONS PARTICULIÈRES

Ordinateur avec casque micro ou enceinte avec micro / téléphone portable avec haut-parleur si besoin est.
Connexion internet
Navigateur : chrome à télécharger avant la formation
Outil de connexion : Meet ou Zoom
Support technique prévu avant la formation

Contenu de la formation

Session 1 : questionnaires, 2h de visioconférence sur l'analyse des dangers
Connaitre la microbiologie des aliments
Savoir analyser les dangers microbiologiques, chimiques et physiques dans l'alimentation
Session 2 : questionnaires, 2h de visioconférence
Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
Savoir choisir et contrôler les matières premières
connaitre et savoir maîtriser la gestion du froid
Session 3 : questionnaires, 2h de visioconférence avec travail sur les Bonnes pratiques d'hygiène spéciales COVID 19
Savoir déterminer les bonnes pratiques d'hygiène du personnel
Connaitre les procédures de nettoyage et de désinfection de la boutique et du laboratoire
Session 4 : questionnaires, 2h de visioconférence avec travail sur l'organisation du travail spéciales COVID 19
Savoir ranger les enceintes réfrigérées
Savoir organiser son travail selon la marche en avant dans le temps ou dans l'espace
connaitre les procédés de fabrication utilisées dans l'entreprise
Connaitre l'organisation de la vitrine

Méthodes et moyens pédagogiques

Formation théorique, exposé et interaction
Remise d’un livret de formation aux stagiaires
Formation interactive avec exercices pratiques
Fiche technique sous Excel

Suivi et évaluation

Quiz sur les connaissances abordées pendant la formation
Evaluation de satisfaction des stagiaires
Feuille d’émargement par demi-journée

Acquis de la formation 

Attestation de formation

COÛT SUR DEVIS

en fonction des besoins global pour réussir son projet des formations complémentaires peuvent être nécessaires
Emmanuelle RESCHE
fondatrice de CréaliFormation
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