Depuis la publication du décret du 15 décembre 2016 où les appréciations de vos établissements par les services de contrôle sont rendues visibles à vos clients. Former l’ensemble du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène sera un atout indéniable pour anticiper les contrôles. 100% des chefs d’entreprises ont observé des changements après la formation.
V15/07/2025
Connaitre et savoir appliquer les bonnes pratiques d’hygiène dans son environnement professionnel au laboratoire et en boutique.
Connaître les Bonnes pratiques d’hygiène décrites dans les guide de son activité qui en découlent.
Savoir appliquer ces connaissances dans son entreprise
Chef d’entreprise, salariés du laboratoire et de la boutique
Pour le public en situation d’handicap, nous contacter pour travailler ensemble sur l’adaptation de la formation
Comprendre la langue française
Savoir choisir et contrôler les matières premièresSavoir déterminer les bonnes pratiques d’hygiène du personnelSavoir ranger les enceintes réfrigéréesSavoir organiser son travail selon la marche en avant dans le temps ou dans l’espaceconnaitre les procédés de fabrication utilisées dans l’entrepriseConnaitre l’organisation de la vitrineconnaitre et savoir maîtriser la gestion du froidConnaitre les procédures de nettoyage et de désinfection de la boutique et du laboratoire
Savoir fixer des objectifs individuels et collectif
Les plus
Livret stagiaire
Quiz sur les connaissances abordées pendant la formation
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Témoignage : Monsieur J. , Charcutier Traiteur à Paris :
« J’ai fait appel à Emmanuelle Resche parce que je connaissais son parcours professionnel et sa connaissance de nos métiers. Elle est intervenue auprès de l’ensemble des salariés pour rappeler les bonnes pratiques d’hygiène que je leur répète à longueur de journée. Cette intervention a permis de faire prendre conscience aux salariés que mes demandes pour améliorer l’hygiène étaient fondés. Nous nous sommes fixés des objectifs de progression qui sont appliqués facilement. J’ai décidé de refaire cette formation régulièrement pour donner une dynamique à mon entreprise et éviter le relâchement. »
