Objectifs

Mettre en place de façon pragmatique et simple le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) dans l’entreprise et le formaliser pour les services de contrôles

Objet

Formaliser admirativement les éléments demandés dans le PMS lié à votre activité.

Contenu

Mise en place et formalisation

• des autocontrôles et des responsables de contrôles : Contrôle à réception, contrôle des températures de stockage et d’exposition, contrôle des barèmes de cuisson et de refroidissement, contrôles des barèmes de stérilisation, pasteurisation, des paramètres d’étuvage, fumage et séchage
• du plan de maintenance des locaux et du matériel
• du plan de lutte contre les nuisibles avec recherche du prestataire si besoin est.
• du plan de nettoyage et de désinfection
• du plan d’analyses bactériologiques des produits, des surfaces et de l’eau si devis du plan d’analyse de CréaliFormation non possible ou non accepté
• du plan de formation de l’entreprise
• de la traçabilité
• de la procédure de rappel / retrait

Remise des affiches de sensibilisation aux Bonnes Pratiques d’Hygiène plastifiées

Coût sur devis en fonction du temps passés par rapport à l’état de formalisation du PMS, aux activités réali-sées et à la taille de l’entreprise

Cette prestation de conseils peut être complétées par une formation à l’application du PMS pour l’ensemble des salariés de l’entreprise.

Témoignage : Monsieur C Boucher, Charcutier Traiteur à Hillion et Yffiniac (22) :
CréaliFormation a rédigé le Plan de maitrise sanitaire pour mes deux points de production. Les procédures mises en place sont adaptées à la taille de notre entreprise. Nous réalisons les autocontrôles simples et efficaces. L’ensemble du personnel a été sensibilisé en complément de la prestation.