Objectif
Déterminer la gamme de produit en semi-conserve ou en conserve
Objet
Création d’un gamme de produits
Contenu
Définir la gamme de produit à mettre en semi-conserve ou en conserve
Déterminer les recettes
Définir l’emballage
Déterminer le barème et les durées de vie des produits pour la semi-conserve
Vérification et validation des barèmes de stérilisation pour la conserve
Déterminer l’étiquetage et le moyens d’étiqueter
Devis en fonction du temps passé par rapport à l’état de formalisation du projet et de l’existant
